Vai varat sasaldēt pārtiku plastmasas traukos?-Kas jums jāzina pirms pārtikas sasaldēšanas plastmasas traukos

Pārtikas sasaldēšana šķiet vienkārša - atrodiet trauku, piepildiet to un ievietojiet saldētavā. Bet, ja kādreiz esat izvilcis saplaisājušu vāku vai atradis saldētavā{2}}sadedzinātu pārtiku aizzīmogotā kastē, jūs zināt, ka tas ir vairāk.

Īsā atbilde: jā, jūs varat sasaldēt pārtiku plastmasas traukos -, taču materiālam ir nozīme.

Pārtikas-klasePP(polipropilēns) unHDPE(augsta-blīvuma polietilēns) ir divas visdrošākās iespējas saldētai uzglabāšanai. Meklējiet a"saldētavai{0}}drošs"etiķeti vai pārbaudiet pārstrādes numuru uz konteinera pamatnes. Ja neatrodat ne vienu, ne otru, šī rokasgrāmata palīdzēs noskaidrot, kas patiesībā ir drošs - un no kā izvairīties.

Neatkarīgi no tā, vai pārvaldāt mājsaimniecības saldētavu vai meklējat avotusplastmasas pārtikas uzglabāšanas konteinerikomerciālai lietošanai principi ir vienādi: pareizs materiāls, pareizs blīvējums, pareizs process.

Kas patiesībā notiek ar plastmasu saldētavā?

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka jebkura cieta -izskata tvertne ir piemērota sasaldēšanai -, taču šis pieņēmums izraisa saplaisājumus, plīsumus un produkta izšķērdēšanu.

Kad plastmasa tiek pakļauta sasalšanas temperatūrai, tās molekulārā struktūra saraujas un kļūst stingrāka. Nepareiza veida plastmasā šī stingrība pārvēršas trauslumā. Tvertne, kas lieliski turas istabas temperatūrā, var saplaisāt zem sasaldēta šķidruma spiediena vai saplīst, nokrītot no letes augstuma.

Tas jo īpaši attiecas uz konteineriem ar plānām{0}}sienām. Labi-konstruētsplānas sienas plastmasas pārtikas trauks-, kas izstrādāts ar pareizu pelējuma spriedzes sadalījumu -, sasalšanas apstākļos izturas ļoti atšķirīgi no šauras līdzņemšanas kastes ar tādu pašu sieniņu biezumu.

Atšķirība nav izmēros; tas ir strukturālais dizains aiz tiem. Pārtikas uzņēmumiem, kas iepērk konteinerus lielā mērogā, šī atšķirība tieši ietekmē lūzumu ātrumu saldētavā un tranzītā.

Vai sasalšanas rezultātā plastmasa izdala kaitīgas ķīmiskas vielas?

Sasaldēšana patiesībā ir viena nodrošākus scenārijusplastmasas trauku izmantošanai - zemāka temperatūra palēnina molekulāro aktivitāti, kas samazina ķīmisko vielu migrācijas ātrumu pārtikā.

Bažas par ķīmisko vielu izskalošanos no plastmasas ir patiesas, taču tās ir daudz svarīgākas, ja ir iesaistīts karstums. Sasaldēšana neizraisa tādu molekulāro sabrukumu kā karsēšana, un lielākā daļapārtikas{0}}plastmasair stabili saldētavas temperatūrā. Pilnu salīdzinājumu ar mikroviļņu krāsni apskatīsim vēlākā sadaļā.

Ja jūs uztraucBPA(bisfenols A), tas ir derīgs jautājums -, taču uz to tieši atbild materiāla izvēle, nevis saldētavas temperatūra. IzvēlotiesBPA-bezmaksas konteineripilnībā noņem mainīgo.

Kuri plastmasas konteineri faktiski ir droši sasaldēšanai?

Ne visas plastmasas iztur aukstumu vienādi, un, zinot, kā atpazīt pareizos, jūs pasargāsit no minējumiem - vai ieplīsuša trauka sliktākajā brīdī.

Divi visuzticamākie materiāli saldētai uzglabāšanai irPP (#5)unHDPE (#2).

• PP tiek plaši izmantotssaldētavā droši plastmasas konteineritieši tāpēc, ka tas saglabā elastību zemā temperatūrā un pretojas plaisāšanai zem spiediena.
• HDPE iztur vēl plašāku temperatūras diapazonu, un tas ir izplatīts komerciālos pārtikas iepakojumos, kur izturība nav apspriežama.
• LDPE (#4)ir mīkstāks un galvenokārt tiek izmantots saldētavas maisos, nevis cietos konteineros.

No otras puses,PS (#6)- materiāls putuplasta glāzēs - sasalšanas temperatūrā kļūst trausls, un to nekad nedrīkst ievietot saldētavā.Dators (#7), polikarbonāts, ir vēl viens no tiem, no kuriem jāizvairās gan tā temperatūras jutīguma, gan vēsturiskās saistības ar BPA dēļ.

Ja uz konteinera nav uzlīmes “saldētavas{0}}drošība”,otrreizējās pārstrādes numurs uz pamatnesir jūsu nākamais atskaites punkts. #5 vai #2 konteiners parasti ir droša izvēle.

Taču bieži vien netiek ņemts vērā: pat ja materiāls ir pareizs, vienreizējās {{0}lietojamās trauki - jogurta kubli, līdzi ņemamās kastītes, delikatešu krūzes - nav paredzētas atkārtotai sasaldēšanai. Problēma nav plastmasas veids; tas ir tāpēc, ka to sienas ir pārāk plānas un to vāki neveido uzticamu blīvējumu termiskā stresa apstākļos.

Tvertnēm, kuras plānojat izmantot{0}}ilgtermiņā, kvalitatīvipārtikas{0}}pakāpe PPun HDPE labi iztur vairākus sasaldēšanas{0}}atkausēšanas ciklus. Tomēr regulāri pārbaudiet tos - jebkurš konteiners ar redzamām plaisām, duļķainību vai noturīgu smaku ir jānomaina, jo struktūras bojājumi samazina ķīmisko stabilitāti pat materiāliem, kas citādi ir droši.

Cietie konteineri salīdzinājumā ar saldētavas maisiņiem: kurš darbojas labāk?

Abiem ir sava vieta, taču tie kalpo dažādiem mērķiem, un tos nevajadzētu uzskatīt par savstarpēji aizstājamiem.

Saldētavas maisiņiir elastīgi un ērti porciju sadalīšanai neregulāras formas vai nelielos daudzumos. Taču to blīvējums ir atkarīgs no manuālas aizvēršanas, un šis blīvējums laika gaitā pasliktinās -, jo īpaši, ja tas tiek atkārtoti sasaldēts un atkausēts. Ilgtermiņa-uzglabāšanai tie ir vairāk pakļautisaldētavas apdegumsnekā labi{0}}noslēdzot stingru konteineru.

Cietie plastmasas pārtikas trauki ar vākiemizveidojiet konsekventāku blīvējumu, jo aizdare ir strukturāla, nevis{0}}atkarīga no berzes. Tie ir tīri sakrauti, aizsargā pārtiku no saspiešanas, un tos ir vieglāk marķēt un pagriezt lielapjoma krājumos. Komerciālai uzglabāšanai saldētavās - gan pārtikas ražošanas objektā, gan ēdināšanas uzņēmumā vai izplatīšanas centrā - cietie konteineri ir praktiskāka un uzticamāka izvēle mērogā.

Vai vākam un blīvējumam patiešām ir nozīme?

Konteinera materiāls veic tikai pusi no darba -, ja vāks neturas, tam nav nozīmes.

Saldētavas apdegumsnotiek, kad gaiss sasniedz sasaldētu pārtiku un izplūst mitrums, atstājot sausus, krāsainus plankumus, kas ietekmē tekstūru un garšu. Slikts blīvējums ir galvenais iemesls, un tas notiek biežāk, nekā cilvēki saprot, -, jo īpaši tad, ja vāki ir brīvi pieguļoši vai paļaujas tikai uz berzi.

Pareizahermētisks blīvējumsNepieciešams, lai vāks un tvertnes korpuss izplestos un sarautos saderīgā ātrumā, kad temperatūra pazeminās. Ja tie ir izgatavoti no materiāliem ar neatbilstošām termiskās izplešanās īpašībām, blīvējums saldētavā vājinās pat tad, ja istabas temperatūrā tas izskatās necaurlaidīgs.

Tāpēc plastmasas konteineri ar vākiem, kas īpaši izstrādāti lietošanai zemā-temperatūras apstākļos, darbojas atšķirīgi no vispārēja-pielietojuma konteineriem ar vispārēju aiztaisāmu-vāciņu.

Pārtikas uzņēmumiem tas attiecas ne tikai uz pārtikas kvalitāti. Blīvējuma integritāte ietekmē produkta glabāšanas laiku unatbilstība pārtikas nekaitīgumam. Ja jūs meklējat avotusplastmasas pārtikas trauki ar vākiemja vēlaties uzglabāt saldētavā lielā apjomā, jautājiet piegādātājiem tieši par zemas -temperatūras blīvējuma veiktspēju -, nevis tikai par to, vai konteiners atbilst pārtikas- kvalitātes standartiem.

Vai tam ir nozīme, ja varat redzēt cauri konteineram?

Caurspīdīgums varētu šķist kosmētisks līdzeklis, taču saldētavas kontekstā tai ir reāla darbības vērtība.

Visbiežāk sastopamā saldētas uzglabāšanas problēma ir nepareiza konteinera atvēršana. Katru reizi, kad to atverat, lai pārbaudītu, kas ir iekšā, jūs pakļaujat pārtiku siltā gaisa iedarbībai -, kas paātrina mitruma zudumu un paātrina saldētavas apdegumus.Caurspīdīgi plastmasas konteineriatrisiniet to bez papildu marķējuma, jo jūs varat identificēt saturu tieši caur sienu.

Mājsaimniecības saldētavā tā ir maza, bet nozīmīga ērtība. Komerciālā saldētavā, kurā tiek apstrādāti desmitiem vai simtiem konteineru, tas samazina atlases kļūdas un atbalsta ātrāku krājumu rotāciju -, neprasot papildu pārvaldības sistēmas.

Pārtikas-grade skaidrs PPsaglabā pietiekamu caurspīdīgumu saldētavas temperatūrā, tāpēc saturs paliek identificējams pat pēc ilgstošas ​​saldēšanas. Ja novērtējat caurspīdīgus konteinerus komerciālai lietošanai, pārbaudiet šo optisko stabilitāti zemā temperatūrā ar piegādātāju.

Kā sasaldēt pārtiku, to nesabojājot?

Pat pareizais trauks nevar kompensēt sliktu sasaldēšanas praksi -, taču daži konsekventi ieradumi patiešām ietekmē.

Sāciet argalvas telpa. Šķidrumi sasaldējot izplešas par aptuveni 9%, un līdz augšai piepildīta tvertne vai nu deformēs vāku, salauzīs blīvējumu vai saplaisās. Atstājiet vismaz collu vietas šķidriem-pārtikai.

Pēc tam ļaujiet ēdienam pilnībā atdzist, pirms tie nonāk saldētavā -, ievietojot siltu pārtiku, tieši paaugstinās apkārtējās vides temperatūra, kas var daļēji atkausēt tuvumā esošos priekšmetus un traukā veidoties kondensāts.

Izņemot trauku, izvairieties to pārvietot tieši no saldētavas uz karstu ūdeni. Šī straujā temperatūras maiņa - pazīstama kātermiskais šoks- var saplaisāt pat labi-izgatavotu plastmasu. Ļaujiet tai pakāpeniski atkausēt istabas temperatūrā vai tā vietā ledusskapī. Komerciālām darbībām vienmēr marķējiet konteinerus ar saturu, datumu un partijas numuru.

Kvadrātveida plastmasas konteineriizmantojiet saldētavas vietu efektīvāk nekā apaļās - tās ir saliktas vienā līmenī un atstāj mazāk atstarpju, kas ir svarīgi, ja pārvaldāt lielas-apjoma saldētavas.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt pārtiku sasaldētu plastmasas traukos?

Konteiners nodrošina pārtikas drošību, taču uzglabāšanas ilgums ietekmē kvalitāti -, un dažādiem pārtikas produktiem ir atšķirīgi ierobežojumi.

Tālāk esošā tabula ir balstīta uz USDA vadlīnijām. Tie irkvalitātes sliekšņi, nav stingri drošības ierobežojumi - pārtika, kas tiek uzglabāta ārpus šiem diapazoniem, visticamāk, nebūs nedroša, taču tekstūra un garša mēdz ievērojami pasliktināties.

Pārtikas uzņēmumiem, kas pārvalda sērijveida ražošanu, šie diapazoni kalpo kā praktiska atsauce krājumu rotācijas grafikiem un marķēšanas sistēmām.

Vai plastmasas konteineru sasaldēšana ir drošāka nekā mikroviļņu krāsns?

Ja jums ir teikts, ka plastmasas sasaldēšana ir bīstama, jūs, iespējams, domājāt par nepareizu scenāriju.

Ķīmiskā izskalošanāsno plastmasas virza galvenokārt temperatūra. Jo augstāka temperatūra, jo lielāka ir molekulārā aktivitāte - un lielāka iespēja, ka ķīmiskie savienojumi migrē no plastmasas uz pārtiku. Sasaldēšana darbojas pretējā virzienā: tā nomāc molekulāro kustību, kas padara saldētu uzglabāšanu par vienu nozemākā{0}}riska scenārijiplastmasas trauku lietošanai kopā ar pārtiku.

Mikroviļņu cepšana -, īpaši ar taukainu vai skābu pārtiku -, ir būtiski atšķirīga situācija. Siltums kopā ar pārtikas ķīmiju rada apstākļus, kuros pat dažas pārtikas kvalitātes plastmasas var noārdīties ātrāk, nekā paredzēts.

No tā izriet viena svarīga atšķirība:"saldētavai-drošība" un "mikroviļņu krāsnī-droša"nav viens un tas pats vērtējums. Sasaldēšanai apstiprināta tvertne netiek automātiski apstiprināta mikroviļņu krāsnī.

Ja jums ir nepieciešams konteiners, kas apstrādā abas lietojumprogrammas, meklējiet konteineru, kurā ir skaidri norādītas abas etiķetes - tās pastāv, taču tās ir atsevišķa produktu kategorija nomikroviļņu krāsnī droši plastmasas konteineriparedzēti galvenokārt atkārtotai uzsildīšanai.

Kas pārtikas uzņēmumiem būtu jāmeklē, iegādājoties saldētavas konteinerus?

B2B pircējiem - neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat pārtikas ražošanu,maltītes gatavošanaoperācijām vai mazumtirdzniecības izplatīšanai - konteinera atlase ietver vairāk nekā tikai formas un izmēra izvēli.

Kādi sertifikāti patiesībā ir svarīgi?

Sertifikācija norāda, ka konteiners ir pārbaudīts, nevis tikai apgalvots, ka tas ir drošs -, un komerciālajā pārtikas iepirkumā šī atšķirība ir būtiska.

• FDA atbilstība(ASV Pārtikas un zāļu pārvalde) ir bāzes līnija materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ko pārdod ASV tirgū.
• LFGB sertifikācijair Vācijas standarts, kas plaši pieņemts visā ES, - būtisks izplatīšanai Eiropā.
• BPA-bezmaksasir minimālās prasības jebkuram plastmasas pārtikas traukam, kas tiek pārdots gala patērētājiem Ziemeļamerikā vai Eiropā, nevis augstākās kvalitātes funkcija.

Izvērtējot piegādātājus, jautājiettrešās puses{0}}pārbaudes atskaitesno atzītām laboratorijām, piemēram, SGS vai Intertek. Piegādātāja mutiskā prasība par atbilstību neaizstāj neatkarīgu verifikāciju -, un jebkuram uzticamam ražotājam šie dokumenti būs gatavi.

Vai sienas biezums ietekmē saldētavas darbību?

Sienas biezums tieši ietekmē konteinera darbību sasalšanas apstākļos, un tas ir viens no mainīgajiem lielumiem, par ko vairums pircēju neiedomājas jautāt.

Plānākas sienas ir jutīgākas pret trieciena spriedzi, ja plastmasa ir auksta un trausla.

Tvertne, kas iztur kritiena pārbaudi istabas temperatūrā, var saplaisāt-18 grādi (0 °F). Papildus plaisāšanai ietekmē arī sienu biezumsblīvējuma stabilitāte: plānāks tvertnes korpuss vairāk izliecas zem spiediena, kas var sabojāt vāka blīvējumu atkārtotu sasaldēšanas{0}}atkausēšanas ciklu laikā.

Tāpēc profesionāli izstrādātsplānsienu plastmasas konteinersno ražotāja, izmantojot atbilstošus veidņu instrumentus, darbojas ļoti atšķirīgi no lēta līdzīgu izmēru konteinera.

Inženierzinātne aiz sienas - kā spriedze tiek sadalīta pa konstrukciju - nosaka reālo-izturību pasaulē. Iegādājoties preces komerciālai saldētavu izmantošanai, jautājiet piegādātājiem sieniņu biezuma specifikācijas un to, vai tvertne ir pārbaudīta zemas -temperatūras krituma apstākļos.

Vai daži pārtikas produkti uz konteineriem ir grūtāki nekā citi?

Pārtika traukā ietekmē to, cik liela slodze plastmasai ir zem - pat saldētavā.

Pārtika ar augstu{0}}tauku saturu(piena produkti, apstrādāta gaļa, bagātīgas mērces) unpārtika ar augstu{0}}skābes saturu(produkti, kuru pamatā ir tomāti{0}}, citrusaugļu preparāti, etiķa-smagās garšvielas) laika gaitā aktīvāk mijiedarbojas ar plastmasu, pat pie sasalšanas temperatūras.

Šīm kategorijām biezāka{0}}siena,augstas kvalitātes-pārtikai-nekaitīgs PP konteinersar pārbaudītu hermētisku blīvējumu ir piemērota izvēle -, un uzglabāšanas ilgumam ir jāsaglabājas ieteicamā diapazona īsākā līmenī.

Pārtikas uzņēmumiem, kas komerciāli izmanto šos produktu veidus, tas ir skaidri jānorāda, apspriežot specifikācijas ar piegādātājiem. Atbilstības risks šīm kategorijām ir lielāks, un piegādes prasībām tas jāatspoguļo jau no paša sākuma.

Secinājums

Pareiza konteinera izvēle ir viens no tiem lēmumiem, kas šķiet mazsvarīgi, kamēr nav - bojāts blīvējums, saplaisājusi siena vai-neatbilstošs materiāls, kas var apdraudēt visu ražošanas partiju, nevis tikai vienu konteineru.

Mājsaimniecības vajadzībām pārtikas{0}}PP vai HDPE konteiners ar drošu vāku atbilst lielākajai daļai gadījumu. Komerciālām darbībām likmes ir lielākas: jums ir nepieciešami apstiprināti sertifikāti, pārbaudīta blīvējuma veiktspēja zemā temperatūrā un piegādātājs, kas var pamatot savas prasības ar dokumentāciju.

Ja meklējat plastmasas pārtikas konteinerus liela mēroga uzglabāšanai saldētavā un vēlaties apspriest materiālu specifikācijas, sienu biezuma iespējas vai sertifikācijas prasības, mūsu komanda ir gatava palīdzēt.Sazinieties ar mumslai sāktu, - neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešami paraugi, pielāgoti izmēri vai lielapjoma cenas, mēs kopā ar jums izstrādāsim detalizētu informāciju.